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  Nudeltöpfchen

Zutaten für 4 Personen

1 1/2 Liter Wasser            500 g Suppenfleisch          3 Markknochen                Salz, Pfeffer                    2 Bund Suppengrün          (Möhre, Sellerie, Porree, Kohlrabi)                         200 g Eiermuscheln          1 Brühwürfel                    1 Bund Petersilie

 



 


Das Fleisch und die Knochen in dem siedenden Salzwasser auf kleiner Flamme fast gar kochen. Herausnehmen und klein schneiden.

Aus den Knochen das Mark herauslösen, klein drücken und mit dem Fleisch wieder zur Fleischbrühe geben.

Das Suppengrün waschen, putzen, klein schneiden und mit den Nudeln zusammen in den Topf geben und fertig kochen.

Die Petersilie klein schneiden und zur Suppe geben. Portioniert auf Tellern servieren.

Wenn die Suppe klar bleiben soll müssen die Nudeln extra gekocht werden.


 

Guten Appetit !

 

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