Deftige Hähnchenpfanne

2 Brathähnchen (a 800 g) Salz, Paprika, Pfeffer         8 EL Öl                           12 kleine Zwiebeln           8 kleine Kartoffeln           1 gelbe Paprikaschote      1 rote Paprikaschote         1 grüne Paprikaschote       2 Zucchini                      5 Tomaten                      1 TL Thymian getrocknet  1 Prise Zucker                 3 Knoblauchzehen           1 Dose Maiskörner           1/4 l Weisswein                1/4 l Hühnerbrühe inst.     1 Bund Petersilie              2 Stengel Basilikum          2 Baguettstangen

Hähnchen vierteln. Mit Salz, Paprika und Pfeffer einreiben, in 4 Esslöffel Öl anbraten.

Zwiebeln pellen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.

Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln in dem Bratfett glasig dünsten. Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika würfeln. Alles zu den Zwiebeln geben und andünsten.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen kleinschneiden und ebenfalls zum Dünstgemüse geben. Mit Salz, Thymian und Zucker würzen.

Knoblauch durch die Knoblauchpresse jagen und zugeben. Wein und Brühe angießen. Hähnchenteile obenauf legen und mit dem Rest Öl beträufeln.

Die Auflaufform abdecken und im Ofen bei ca. 220 Grad 45 Minuten garen. Den abgetropften Mais zugeben und weitere 15 Minuten garen.

Auf den Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und Basilikum garnieren. Dazu reicht man frisch gebackene Kräuterbaguettstangen.

Guten Appetit !